Gazi Antep Lahmacunu Tarifi

Lahmacun İçin Gerekli Malzemeler:

1 kg az yağlı kıyma,
1.200 kg domates,
5 bağ maydanoz,
200 gr dolmalık yeşilbiber,
100 gr sarımsak (taze veya kuru)
1 yemek kaşığı biber salçası,
Karabiber, tuz.
Lahmacun Yapılışı:

Maydanozlar yaprak yaprak ayırılır. Sarımsaklar temizlenir, biberlerin çekirdekleri çıkarılır. Temizleme işi bittikten sonra bütün malzemeler zırhla doğranır veya robotta kıyma halini alıncaya kadar çekilir, içine kıyması da konarak iyice karıştırılır ve bir harç elde edilir. Hazırlanan harç pide fırınında fırıncı tarafından pide hamuru ile lahmacunlar yapılarak pişirilir. Not: Malzemelerin zırhla kıyma haline gelmesi isteğe göre baharat konması ve meşe odunu ile taş fırında pişirilmesi lezzet açısından önemlidir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir